研究開発の試食

　自社セントラルキッチンの「げんきっちん」
では毎月会議を行い常に今に満足せず、「進化」
する為の話し合いを行っています。

　進化とは、

　・味のあくなき向上の「食事の質」
　・スタッフが働きやすく長く勤めてもらう為の
　　「育成」
　・業務効率よく進む為の「仕組み」
　・運営がしっかり継続できる為の「経営方針」
　
　その他何か不具合や検討すべき事がないか
・・・等を軸にした進化の為の話し合いです。

　ここで決裁する時は常に「お客様目線」と
「現場感」を重要視して決めています。

　そんな会議の前に、今進化させている食材、
調理の「試食」を行いました。

　様々な食材の調理方法など研究開発する時間
を作って調理してもらっている分の試食です。

　真空パックを活用して味をしみ込ませる工夫、
クックフリーズ調理（冷凍）から解凍した後の
味や硬さなどの確認・・・等です。

　オフィスにいる現場スタッフにも少し試食し
てもらい、「美味しい」と感想を聞いたりして
参考にさせてもらいました！

　まだまだ今後の新事業に向けて、準備してい
く事は山積みですが、管理栄養士Ｓさん、内部
強化室Ｎ室長、げんきっちん顧問のＥ社長と共
に今後もあくなき「進化」をし続ける、げんき
っちんでありたいと思います☆