セントラルキッチンげんきっちんの今後の進化の為、
私の繋がりの深い飲食店オーナーにお願いをし、快く
了承いただき、仕込みの研修、学びの場を作って頂き
ました。
学んでもらったのは当社げんきっちんの調理師資格
をもって研究・開発を共に取り組んでくれているＭ君。
飲食店オーナーの歴史と経験から作り上げた仕込み
や調理という、言わば「企業秘密」を教えてもらう事
など中々できる事ではありません。
それを若いスタッフが一生懸命に学びたいなら私で
教えれる事は何でも教えてあげますよ、と本当に有難
い言葉を頂き実現した場でした。
私も挨拶と時間の許す限りその場にいさせてもらい
ました。
この経験を今後に活かす為に、また自分達で作って
失敗してもまた学びながら自分達のものにしていった
りする事が「恩返し」になると思っています。
Ｙさん、本当に貴重な機会をありがとうございました。
またわからない事があればいつでもおいで、と心強
く、有難い言葉ももらって本当に感謝しかありません。
今後ともよろしくお願いします☆
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